ESTOQUES: GERIR, CONTROLAR E ORGANIZAR: UM ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA DE BEBIDAS

Através de um levantamento bibliográfico e de uma pesquisa com método qualitativo, foi viabilizado a implantação de um software de gestão de estoque, além de promover melhorias no setor, como forma de viabilizar a eficiência e eficácia do mesmo. Mediante as mudanças aplicadas, prevê-se para o setor a solução para os problemas levantados, pois o processo de gestão permitirá a reposição em tempo dos materiais solicitados, o nível de segurança de estoque particularizado, a organização do setor como um todo, além de evitar as paradas da linha de produção por atraso de material, problemas estes percebidos na empresa em questão. Estas medidas de gestão permitirão à empresa desenvolver sua competitividade e aumentar sua capacidade de serviço.

Palavras-chave: Gerenciamento de Estoques; Melhorias em Gestão de Estoques; Software de Gestão de Estoques; ABSTRACT This work is the result of a research carried out in a small beverage industry in the city of Goiânia with the objective of raising the problems encountered in the sector of stocks of the company and implant a model of control and management of the stock. Through a bibliographical survey and a research with a qualitative method, a implantation was possible to implement stocks management software, as well as to promote improvements in the sector, as a way to make feasible the efficiency and effectiveness of the company. O controle do estoque 12 4. O espaço físico do estoque 12 4. Organização e armazenamento 12 4. A previsão de Estoque 12 4. Ressuprimento do estoque 13 4. A administração de estoques procura encontrar o nível ótimo dos recursos materiais, conseguindo eficiência e eficácia nas operações empresariais.

O estoque tem se destacado como o principal item levado em conta na hora de reduzir custos, devido a sua relevância no contexto dos custos em geral das empresas e principalmente pelo valor imobilizado no ativo referente a conta estoques que se traduz em menor retorno sobre o capital investido dos empresários. Outro motivo para que se reduza custos através da redução dos estoques é que no Brasil, diante do cenário econômico dos útimos anos, investir em estoque tem saído caro, pois as taxas de juros praticadas tornam oneroso manter estoques, e num cenário de incertezas tanto a demanda quanto o fornecimento podem ser restringidos. Por outro lado, diminuir demais o estoque pode comprometer as vendas pela indisponibilidade dos produtos para o fechamento dos pedidos.

Este trabalho foi realizado em uma empresa produtora de bebidas que apresentava sérios problemas no seu setor de estoque, que iam desde o atraso no recebimento das matérias-primas e insumos de ressuprimento até a percepção da falta dos produtos no momento da produção, ocasionando paradas da linha com prejuízos e retrabalho. um estoqque adequado auxilia na redução de custos, pois mantém os níveis baixos, porém sem deixar faltar, não prejudicando a demanda. De acordo com Arnold, 1999 (apud BORGES, CAMPOS & BORGES 2010, p. existem maneiras diversas de elencar os estoques. A mais conhecida se relaciona ao fluxo de material que, entrando no processo industrial, é transformado e de lá sai. Pimenta, 2003 (apud BORGES, CAMPOS & BORGES 2010, p. A gestão da empresa deve levar em conta o otimização dos custos, tanto através da compra de materiais quanto no atendimento ao cliente assim que este fizer seu pedido, e assim, Pozo (2007, p.

relata a necessidade de prestar atenção ao item estoque, “[. a previsão deve levar sempre em consideração os fatores que mais afetam o ambiente e que tendem a mobilizar os clientes. Informações básicas e confiáveis (. deverão ser utilizadas para decidirmos quais as quantidades e prazos a serem estabelecidos”. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 3. NATUREZA, CLASSIFICAÇÃO E INSTRUMENTO DE COLETA DOS DADOS Este trabalho tem como referência uma pesquisa qualitativa-descritiva, com observações e levantamento de informações para obter as variáveis referentes a análise da gestão do estoque em questão. Segundo Gil (2006, p. o “conhecimento científico é o conjunto de procedimentos intelectuais e técnicos adotados para se atingir o conhecimento”. Quanto ao método qualitativo, este é utilizado para analisar e interpretar dados referentes a uma determinada pesquisa, e nele, a interpretação dos fenômenos e a atribuição do significado são fundamentais, e sendo descritivo, é dispensado o uso do método e técnicas estatísticas, (BORGES, CAMPOS & BORGES, 2010, p.

Conforme o gráfico 1 as variáveis com peso maior são: - Capacitação do setor: A capacitação refere-se ao profissional do setor. Entre as funções deste setor da empresa estão: receber as matéria-primas compradas, atender o pedido do setor de produção para reposição de material e proceder o pedido de compra para o setor de compra. Tempo de reposição: é o tempo de que leva desde a observância da falta ou quase término de um item até a entrega material pelo fornecedor. Organização do estoque: este item refere-se a organização do ambiente, com cada material e matéria-prima devidamente acomodados em lugares apropriados, o que facilita o controle e manuseio dos materiais em tempo adequado. ANÁLISE E TABULAÇÃO DOS DADOS Os dados foram levantados através de entrevistas e aplicação dos questionários, de observação direta e levantamento documental.

Às vezes era feito a contagem no final do período, de 30 dias por exemplo, às vezes não. Normalmente o pedido de reposição ao setor de compras acontecia assim que o último item referente a determinado produto era posto na produção. O espaço físico do estoque A empresa dispunha de três locais para estocagem e armazenamento, sendo: uma sala para os produtos de matéria-prima sendo que nesta continha uma geladeira para os produtos que necessitavam de refrigeração; uma sala para materiais de uso e consumo e um grande depósito para os produtos que saíam da linha de produção e aguardavam para serem expedidos. Todos os locais dispunham de espaço suficiente. Organização e armazenamento O espaço disponível para o armazenamento é considerado razoável, acomodando com sobra todos os itens necessários.

Na empresa em questão a falta do ponto de reposição adequado, que deve levar em conta desde o pedido ao setor de compra até a entrega pelo fornecedor, é um dos fatores percebidos mais graves no processo de gerenciamento do estoque. O controle atual de estoque e reposição, na empresa estudada se dá da seguinte maneira: - O colaborador fixo do setor observa a necessidade de compra de certo item, ou baseado nas prováveis demandas informadas pelo gestor, a lista dos materiais ou matérias-primas é levantada; - Com a lista bem informal nas mãos, o colaborador solicita a compra ao departamento de compras; - Através de contato via e-mail ou telefônico o setor de compras aciona os fornecedores para um orçamento. Dependendo do produto em questão, se em promoção, ou se mediante informação do fornecedor sobre o processo de compra (algumas matérias-primas são importadas, o que pode atrasar em muito a nova reposição), o setor de compra decide por si mesmo comprar a mais da quantidade necessária e programada para o período, o que gera um excedente de estoque com itens que ficam parados no setor; - O tempo para o recebimento dos itens comprados que vão repor o estoque depende muito do tipo de produto.

Como dito anteriomente, se a matéria-prima for importada pode levar até 30 dias para chegar, outros como embalagens levam em média 10 dias. Método atual de apreciação de estoque A empresa não mantém um método formal de avaliação de estoque. Possui capacidade de atender todas as etapas da gestão, assim, é possível determinar os itens, o ponto de reabastecimento, a reposição para o período, tem condições de emitir alerta para reposição, receber registros de entradas e saídas, além de permitir relatórios administrativos e financeiros apurados. b) Contagem do estoque: para saber o total de itens estocados e para levantar o estoque existente foi solicitado uma contagem geral do estoque. O resultado foi passado para o banco de dados eletrônico de onde irá de hora em diante dar baixa nos materiais retirados do estoque e entrar com os pedidos de compra.

c) Ponto de ressuprimento: com o intuíto de apontar o mínimo em estoque para os produtos, foi estipulado para cada item de matérias-primas e suprimentos de produção o nível mínimo para estoque, para proceder novo pedido de compras, estando aí já estipulado o prazo médio da compra até a chegada da reposição. d) Departamento de compras: com o nível mínimo estipulado e o software programado, quando atingido o ponto de ressuprimento, o gestor receberá uma ordem de compra, que por sua vez será encaminhado após autorizado, para o setor de compras. Um ambiente organizado permite uma maior interação dos setores, e uma maior motivação dos funcionários envolvidos. Os itens mais sensíveis, no caso as matérias-primas e suprimentos usados na produção, precisam de maior atenção, sendo que um controle mais eficaz no estoque impede que a empresa desperdice os seus recursos, podendo assim investí-los de outra forma.

Um software de gestão traz o benefício de informar em tempo real as solicitações pretendidas pelo gestor, desde que alimentado da forma correta e com responsabilidade, fator este esclarecido tanto ao gestor quanto aos colaboradores envolvidos. CONSIDERAÇÕES FINAIS Uma das principais funções do gestor de estoques é minimizar os cutos e maximizar o retorno provindo das técnicas de gerenciamento aplicadas na gestão dos estoques. Inúmeros são os programas e metodologia para reduzir os níveis de estoque a um ponto seguro sem comprometer os nível de serviço, enquanto que os recursos que deixam de ser desperdiçados podem ser revertidos em outros negócios. Implantação de um sistema para o controle de estoques em uma gráfica/editora de uma universidade.

Revista Eletrônica Produção & Engenharia, v. n. p. Jul. GURGEL, Floriano do Amaral. Logística Industrial. ª ed. São Paulo: Atlas, 2000. MARCONI, Marina de Andrade; LAKATOS, Eva Maria.