Como evitar a deterioração de alimentos no shelf life e o uso de colágeno bovino

Precisamos ficar sempre atentos no tempo de vida útil do alimento, ele se inicia a partir do momento que o alimento é produzido, na escolha da embalagem adequada (é essencial para a sua vida útil) mantendo assim a qualidade e facilitando a identificação e a viabilidade até a distribuição dos próprios alimentos para as exportações dos produtos. Sobre as embalagens dos alimentos é preciso muita atenção pois existem fatores a serem considerados na escolha dos materiais ideais da própria embalagem, (isso para qualquer tipo de produto alimentício), passando pela fase de processamento dos alimentos até o custo em geral. Uma das partes do processamento é a integração da embalagem, que com os avanços nos materiais e técnicas de embalagem as opções disponíveis para manter a qualidade e melhorar o shelf life aumentaram.

Uma das soluções mais procuradas hoje em dia por diversos segmentos é a embalagem a vácuo, que é o um processo que consiste na retirada do ar ao redor do alimento e na selagem da embalagem, melhorando consideravelmente o tempo de conservação do produto em relação ao produto in-natura (aquele que não é a vácuo). A conserva do produto e o processo de embalar a vácuo pode estender a vida útil do alimento perecível de 3 a 5 vezes o tempo de vida normal, claro que quando refrigerado. O colágeno é um alimento que possui alto grau de segurança e valor funcional já comprovado em diversos estudos. Dentre suas propriedades funcionais, pode-se citar o efeito regenerativo em ossos, articulações e tecidos do coração, retardo do envelhecimento da pele e manutenção da consistência e elasticidade dos tecidos.

O que podemos concluir é que as formas de colágenos são boas para a saúde e que a taxa de absorção de colágeno hidrolisado é de mais de 90% em comparação com apenas 27% ou menos em alimentos. Benefícios para a saúde do colágeno bovino: - Trata a osteoartrite - Melhora a Saúde do Intestino - Constrói músculos e repara o tecido - Promove o sono profundo - Melhora a qualidade da pele - Funciona como um tratamento tópico Fontes: http://aditivosingredientes. com.